Souris d'agneau confite citron et olive  

6
5 min
240 min
6.71 / personnes

Faire revenir les souris d'agneau avec un peu d'huile dans une cocotte allant au four.
Saler, poivrer ajouter le thym, un demi verre d'eau puis passer au four à 150°c.
Au bout d'une heure baisser le four à 140°c.
Après deux heure ajouter les olives, les citrons coupés en quatre et les pommes de terre (avec leur peau) préalablement lavées.
Baisser la température du four à 130°c.
Après une heure (nous en sommes à 3h de cuisson, baisser le four à 120°c pour la dernière heure)
Servir bien chaud.