Verrines de poires au chocolat  

4
20 min
30 min
1.68 / personnes

1 Faites bouillir le lait et versez-le sur le chocolat en morceaux
Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde
Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec 50 g sucre puis incorporez le chocolat
Portez le tout à feu doux sans cesser de remuer
Laissez refroidir et placez cette crème dans des verres au frais.

2 Prélevez le zeste d’une orange et faites-le blanchir 10 min
Réservez

3 Pressez le jus des 2 oranges et portez à ébullition 8 min avec 10 cl d’eau et 150 g de sucre.

4 Pelez les poires et coupez-les en morceaux
Faites-les pocher 10 min dans le jus d’orange sur feu doux
Laissez-les refroidir.

5 Disposez les poires sur le chocolat et garnissez de zestes d’orange.