Brandade provençale de cabillaud  

2
10 min
30 min
3.86 / personnes

Préparation Brandade provençale de Cabillaud
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6),
- Coupez les tomates en petits morceaux et faites les cuire 5 min dans une poêle anti-adhésive,
- Ajoutez ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées et le lait. Mélangez et laissez réduire le tout pendant 5 mn,
- Saupoudrez la polenta et la farine sur la préparation, mélangez et laissez la semoule épaissir pendant 5 mn.
- Mixez les filets de cabillaud crus et ajoutez cette purée de poisson à la préparation,
- Ajoutez les feuilles de basilic hachées, salez, poivrez et mélangez bien,
- Versez cette brandade dans un plat à gratin et faites cuire pendant 30 mn au four.

Vous pouvez disposer la brandade sur un lit d'épinard cuits dans le plat à gratin