Flan à la ricotta  

4
30 min
45 min
2.32 / personnes

1 Mettez la ricotta dans une passoire et laissez s’égoutter 30 min.

2 Beurrez un moule carré de 18 cm de côté
Préchauffez le four th6 (180 °C)
Râpez finement le zeste de l’orange.

3 Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le zeste, l’eau de fleur d’oranger et la ricotta égouttée
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation à la ricotta.

4 Versez la pâte dans le moule, égalisez la surface et enfournez 45 min
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
5 Découpez le flan en tranches, décorez de framboise, saupoudrez de sucre glace et servez.