Agneau et spaghettis façon risotto  

6
30 min
25 min
4.73 / personnes

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, et mettez-y les côtelettes à dorer à feu vif.
Salez-les et relevez de piment.
Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Ebouillantez les tomates 10 secondes, pelez-les puis coupez-les en petits dés.
Pelez et émincez l’ail et les oignons.
Faites-les dorer dans la cocotte, ajoutez alors les tomates et laissez mijoter 10 min.
Versez ensuite le concentré de tomates, un peu de sel, du poivre, le vin et faites réduire de moitié sur feu vif.
Emiettez alors la tablette de bouillon dans la cocotte et mouillez avec 80 cl d’eau chaude.
Portez à ébullition, ajoutez les spaghettis cassés en deux et le thym.
Poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux en remuant souvent (les pâtes ont absorbé presque tout le bouillon), puis remettez les côtelettes dans la cocotte et faites cuire encore 5 min.
PARSEMEZ de persil ciselé et servez très chaud.