Pommes au four à la semoule  

6
25 min
40 min
0.62 / personnes

Faites bouillir le lait avec 125 g de sucre, jetez la semoule dans ce lait bouillant,
Laissez cuire 10 minutes à petit feu en remuant de temps en temps, retirez du feu et laissez tiédir.

Epluchez les pommes, évidez-les à l’aide d’un vide-pommes.
Beurrez un plat à gratin, prélevez une cuillerée à soupe de beurre que vous mettrez de côté et travaillez le reste de beurre avec la cannelle et le reste de sucre (sur lequel vous aurez également réservé 1 cuillerée à soupe.

Remplissez la partie évidée des pommes avec ce beurre de cannelle.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes à la semoule, mélangez bien.
Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs, battez-les en neige très ferme, ajoutez-les à la semoule très délicatement en soulevant et en coupant le mélange sans battre ni tourner.

Versez cette semoule dans le plat beurré en une couche égale.

Allumez le four au thermostat 6 (195° à 215°).
Posez les pommes sur la semoule en les y enfonçant légèrement,
Nappez le plat avec la cuillerée de beurre préalablement fondue puis saupoudrez-le avec la cuillerée de sucre ; glissez au four, laissez cuire 25 minutes, servez tiède ou froid.