Quiche sans pâte carottes et saumon fumé aux courgettes  

2
20 min
30 min
5.16 / personnes

Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Épluchez les carottes et coupez-les en dés.
Épluchez la courgette et détaillez-la en rondelles.
Pelez et émincez l’oignon.
Coupez le saumon fumé en dés.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, et versez les carottes et les oignons, du sel, du poivre, l’origan et le cumin.
Laissez revenir 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème dans un saladier.
Ajoutez la farine, salez et poivrez, mélangez bien.
Incorporez le lait tiédi, le fromage râpé, la muscade et mélangez.
Ajoutez le saumon, les carottes et l’oignon.
Répartissez le mélange dans un moule à quiche.

Déposez les rondelles de courgettes à plat sur le dessus, sans appuyer, et enfournez pour 30 minutes.