Poisson pané  

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10 min
10 min
2.43 / personnes

A la place de la sole, on peut aussi utiliser de la limande, du merlu, tout poisson qui se tient en cuisson à la poêle et qui a une cuisson rapide.

Essuyer les filets de poisson avec un sopalin, enlever les arrêtes restantes avec une pince à épiler.

Battre l'oeuf en omelette dans une assiette.
Mettre de la farine dans une deuxième assiette.

Faire chauffer le duo huile beurre dans une poêle antiadhésive.
Passer le poisson dans l'oeuf, puis le recouvrir de farine, le poser dans la poêle et le laisser cuire tranquillement quelques minutes avant de le retourner.

si on veut faire une version aumônière, il suffit de mettre plus de beurre dans la poêle et d'arroser régulièrement le poisson avec.