Carré Frais® à la noix de coco sur un carpaccio de noix de Saint-Jacques et Chou-rave au combava  

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20 min
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2.65 / personnes

Panez les portions de Carré Frais® dans la noix de coco râpée et réservez.

Nettoyez et épluchez le chou-rave, et taillez 20 tranches fines avec une mandoline.
Découpez ces tranches à l’aide d’un emporte-pièce rond.
Taillez les noix de Saint-Jacques en 3 ou 4 tranches.

Dressez le carpaccio en rosace en alternant les tranches de noix de Saint-Jacques et de chou-rave.
Arrosez de jus de citron vert et d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel, râpez un peu de combava et déposez quelques herbes.

Déposez un Carré Frais® à la noix de coco sur chaque carpaccio