Muffins aux légumes d'été

30 min

20 min

1.54 / personnes

Ingrédients

0.5 Oignon

0.25 Poivron jaune

0.25 Poivron rouge

12 Tomates cerise

4 CaS Vin blanc sec

0.25 Courgette - moyenne

0.25 Poivron vert

2 Oeufs

4 CaS Huile d'olives

6 CaS Farine de blé

1 CaC Sachet de Levure chimique

100 Gr Comté

1 CaC Herbes de provence

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre blanc

1 Pincée Piment d'espelette

Détail de la recette

Laver les légumes.
Couper les tomates en quatre.
Couper la courgette, les poivrons des trois couleurs et l'oignon en dés d'1/2 cm de côté.
Couper le comté en petits dés d'également 1/2 cm de côté.
Réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive, battre de nouveau.
Y incorporer la farine et la levure et bien mélanger.
Saler et poivrer, assaisonner des herbes de Provence et de deux pincées de piment d'Espelette.
Ajouter enfin les légumes et le comté, mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans 4 moules à muffins et passer au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-
pendant environ 20 minutes.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 647.09 kJ / 396.06 kCal
Matières grasses	28.00 g	dont saturés	7.67 g
Glucides	19.72 g	dont sucres	2.97 g
Fibres	2.58 g
Protéines	13.29 g
Sodium	379.36 mg

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/326249-muffins-aux-legumes-d-ete