Œufs à la neige au caramel  

4
20 min
15 min
0.61 / personnes

Etape 1: Pour la crème anglaise: Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
Etape 2: Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter la maïzena .
Verser sur le mélange le lait chaud tout en fouettant régulièrement pour ne pas faire de grumeaux.
Etape 3: Retirer la gousse de vanille et verser de nouveau le mélange dans la casserole faire épaissir sur le feu en fouettant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir.
Etape 4: Lorsque le mélange à épaissit retire du feu et faire refroidir.
Etape 5: Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement le sucre.
(Les blancs doivent faire un bec )
Etape 6: Verser les blancs dans un plat allant au micro onde.
Faire cuire d'abord 1 mn puissance minimum.
Planter un couteau pour vérifier si les oeufs sont cuit si nécessaire renouveler la cuisson.
Etape 7: Sortir du four immédiatement couper les portions puis verser la crème anglaise.
Décorer avec du caramel.