Salade aux deux pommes de terre  

4
15 min
30 min
0.57 / personnes

Dans une casserole conséquente, faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis réservez-les, le temps qu'elles refroidissent un peu.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre, l'huile d'olive, le citron et le persil.
Epluchez et coupez les échalotes en petits morceaux et incorporez-les à la vinaigrette.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles dans un plat.
Mouillez avec la vinaigrette et mélangez.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez tiède ou froid.