Soupe à la bière et au cheddar  

4
10 min
15 min
2.20 / personnes

Préparer les légumes: Bien nettoyer les poireaux, éliminer la partie vert-foncé et couper le reste en dés d'environ 1 cm.
Couper les carottes et le céleri en dés de la même grosseur.
Émincer l'ail.
Chauffer le beurre dans une casserole à feu
moyen.
Y ajouter les légumes, l'ail et la feuille de laurier.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient attendris, environ 7 min.
Baisser le feu et ajouter la farine.
Cuire le tout 3 min en brassant fréquemment.

Ajouter le lait, le bouillon et la bière.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 5 min à découvert.
Ajouter la sauce
Worcestershire, la moutarde sèche, sel et poivre.
Retirer la feuille de laurier.
Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage, en brassant pour bien l'incorporer à la soupe.
Servir dans des bols.