Merlan au bouillon parisien  

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25 min
25 min
1.58 / personnes

Préchauffez le four sur th.6/180°.
Epluchez l’ail, le céleri-rave et les pommes de terre.
Lavez les poireaux et les oignons nouveaux.
Pressez le jus du citron jaune.
Taillez en petits morceaux le céleri-rave, les pommes de terre, les poireaux, les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, ajoutez les oignons, les poireaux, l’ail, le thym citron et laissez cuire sans coloration 5 mn.
Mouillez avec de l’eau froide à hauteur, ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave, du sel et laissez cuire doucement 10 mn.
Arrosez avec le jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
Assaisonnez les filets de merlan en sel et en poivre.
Déposez-les dans un plat et arrosez d’huile d’olive.
Glissez au four environ 5 mn.
Servez avec le bouillon.