Gigot d agneau fondant en cocotte

15 min

180 min

7.54 / personnes

Ingrédients

1350 Gr Gigots d'agneau

1 Tête d'ail

2 Brins de romarin

1 Feuille de laurier

3 Branches de thym

1 CaS Ras El Hanout

2 Tomates fraîches grosses

1 CaS Huile d'olives

10 Cl Vin blanc

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

Détail de la recette

Émondez, épépinez et concassez les tomates.
Four a 140 degrés.Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer de tous cotés le gigot sel, poivre, ras-el-anouth.
Ajoutez le concassé de tomate, le romarin, le thym, le laurier, la tète d ail.
Mouillez avec le vin blanc.
Couvrir et enfournez pour 3 heures, en surveillant.
Sortir la cocotte.Retirez le gigot et la tète d ail, disposez-les sur une planche.
Filtrez le jus de cuisson avec un chinois étamine.
Mettez-le dans un bol.Servez avec des flageolets

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	3 452.08 kJ / 825.41 kCal
Matières grasses	58.83 g	dont saturés	0.59 g
Glucides	7.92 g	dont sucres	0.88 g
Fibres	0.20 g
Protéines	61.52 g
Sodium	122.77 mg

Source : http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/gigot-d-agneau-fondant-cocotte