Noix de Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale  

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20 min
15 min
2.77 / personnes

• Effeuillez les feuilles du chou kale en ôtant la nervure principale et plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte.
Pressez les feuilles pour éliminer l’excédent d’eau.
Hachez-les grossièrement au couteau et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles en soient bien enrobées.

• Détaillez vos noix de Saint-Jacques en tranches fines et faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive.
Arrosez-les du jus de citron vert, assaisonnez de sel et poivre.

• Disposez vos noix de Saint-Jacques sur un lit de chou et servez immédiatement.