Recette de Börek  

6
15 min
3 min
0.27 / personnes

Coupez les feuilles de brick en parts (le cercle coupé en 6 parts plus ou moins triangulaires).
Ajoutez le fromage (coupé de façon à ce que le morceau tienne sur la longueur de la feuille).
Mettez 2 ou 3 branches de persil plat allongées sur le fromage.
Ajoutez si vous le désirez une feuille de menthe coupée en petits morceaux et répartie de façon uniforme sur le fromage par-dessus le persil.
Ensuite enroulez la feuille autour du fromage de façon à faire une papillote (si c'est une feuille spécial börek, ajoutez une ou deux gouttes d'eau étalées pour la refermer).
Vus avez le choix de les faire cuire à la poêle ou à la friteuse, selon vos goûts.
A la poêle, mettez de l'huile d'olive pour ne pas faire coller la feuille, puis faites-la dorer jusqu'à temps qu'elle croustille.
A la friteuse, trempez les börek dans l'huile bouillante (si c'est une feuille spécial börek, la feuille gonflera, c'est normal)
et laissez les 30 ou 45 secondes en les retournant (car ils flottent).