Tarte à la noix de coco  

8
15 min
30 min
1.14 / personnes

Etape 1: Faites chauffer dans une casserole le lait en poudre et l'eau.
Dans un saladier, cassez 2 oeufs et battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.
Ajoutez la farine puis le lait chaud sans cesser de remuer.
Etape 2: Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse avec un fouet.
Dès que la crème épaissit, retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez alors le beurre et versez la crème dans un saladier
Etape 3: Incorporez 3 oeufs, le rhum et l'extrait de vanille, fouettez énergiquement, puis ajouter la noix de coco râpée.
Etalez la pâte dans votre moule et piquez abondamment le fond.
Versez la préparation et faites cuire à feu moyen (180° C thermostat
pendant 30 mn environ.
En fin de cuisson, saupoudrez d'un peu de noix de coco.
A servir tiède ou froid