Gâteau à la patate douce  

4
20 min
120 min
1.28 / personnes

Allumez le four à 210 (th.7).
Lavez les patates douces et enveloppez-les de papier d'aluminium.
Glissez-les au four et laissez-les cuire 1 h environ, jusqu'à ce que les légumes soient souples sous la pression du doigt.
Baissez le thermostat du four à 180 (th.6).
Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Pelez les patates douces, laissez-les refroidir puis mettez-les dans le bol d'un robot.
Ajoutez la crème, les oeufs, le sucre, la cannelle et la vanille, et mixez 2 mn.
Ajoutez la fécule et mixez encore 1 mn.
Versez la préparation dans le moule et glissez au four.
Laissez cuire 30 mn, puis baissez à 150 (th.5)
et laissez cuire encore 20 mn.
Laissez tiédir 15 mn.
Retournez le gâteau sur un plat de service et servez tiède.