Crumble légumes  

4
25 min
30 min
1.74 / personnes

Peler les patates douces et couper en petits dés.
Cuire à l’étouffée pendant 15 mn.
Pendant ce temps, porter une marmite d’eau à ébullition.
Laver les feuilles d’épinard et les ébouillanter pendant 2 mn. Jeter l’eau et égoutter les épinards en les pressant bien.
Peler les champignons, couper en lamelles et faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Réunir les légumes dans un plat à gratin.
Dans une casserole, délayer la crème de riz avec le lait de soja.
Tout en remuant sur feu doux, faire épaissir la sauce, puis ajouter la muscade, 1 pincée de sel et 20 g de purée d’amande.
Mélanger aux légumes. Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons, 1 pincée de sel et 60 g de purée d’amande.
Sabler le mélange du bout des doigts, puis ajouter l’huile d’olive et émietter la pâte sur le gratin.
Enfourner pour 30 mn à 180 °C et servir chaud.