Pintade marinée au lait de coco et au curcuma  

4
20 min
25 min
3.58 / personnes

Préparer la marinade : mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures.
Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux.
Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Saler, poivrer.
Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes.
Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade).
Pour finir
Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes).
Décorer avec les branches de cerfeuil.