Pâtes à la carbonara, la vraie recette !  

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5 min
10 min
1.72 / personnes

Etape 1: Mettre vos spaghettis à cuire, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Etape 2: Faire griller la pancetta, puis la couper en petits morceaux.
Etape 3: Dans un bol, mettre les oeufs, 80 gr de fromage Pecorino, et 2 c.
à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Battre jusqu'à ce que le mélange "gonfle" légèrement.
Etape 4: Une fois les pâtes cuites, rapidement les mélanger à la pancetta et au mélange oeufs-Pecorino-eau , pour servir directement.
Etape 5: Saupoudrer du Pecorino restant.
Vos pâtes à la carbonara sont prêtes ! NB : ces pâtes ne peuvent pas être réchauffées, puisque cela cuirait les oeufs, et ôterait la texture crémeuse de la sauce.