Bugnes du boulanger  

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20 min
20 min
0.70 / personnes

Coupez le beurre en parcelles et délayez la la levure dans un peu d'eau tiède.
Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y le beurre, le sel, les oeufs, le sucre, la levure et la fleur d'oranger.
Mélangez bien le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Recouvrez d'un torchon sec et laissez pousser 1 h.
Après le temps de pousse, farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer le bain de friture à 170°C et découpez la pâte en différentes formes et plongez-les dans l'huile bouillante.
Laissez frire les bugnes quelques minutes pour qu'elles colorent de chaque côté.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez tiède.Le conseil : Vous pouvez également préparer la pâte à l'aide d'un robot.