Raclette Bressane au Bresse Bleu  

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25 min
0 min
2.42 / personnes

Lavez les pommes de terre, sans les peler, puis faites-les cuire à la vapeur, 15 à 20 min suivant leur taille.
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et faites-les cuire également à la vapeur, 3 à 4 min.
Pendant ce temps, coupez le Bresse Bleu en fines lamelles bien régulières.
Disposez-les joliment sur une assiette.
Pelez délicatement les champignons (ce n'est pas obligatoire, mais ils seront plus tendres, et bien blancs) puis coupez-les en lamelles.
Disposez tous les ingrédients sur la table, autour de l'appareil à raclette.
Les lamelles de Bresse Bleu fondent très rapidement sous la chaleur du grill : à chacun de les y laisser le temps qu'il souhaité, pour une onctuosité parfaite.
Et n'oubliez pas les cornichons !