Etouffée d'agneau, ail et citron confit

15 min

50 min

2.18 / personnes

Ingrédients

500 Gr Colliers d'agneau

2 Gousses d'ail

4 CaS Huile d'olives

1 Jus de citron

4 Citrons confits

2 Brins de romarin

2 Branches de thym

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

Détail de la recette

Coupez l'agneau en dés d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Épluchez l'ail, tranchez-le en lamelles. Incisez les morceaux de viande et insérez l'ail dans les fentes.
Déposez l'agneau dans un plat allant au four.
Arrosez-le d'huile d'olive.Zestez le citron, pressez le jus sur la viande.
Ajoutez les zestes de citron, le thym et le romarin.
Coupez les citrons confits en quartiers et arrangez-les autour de la viande.
Salez très légèrement, poivrez et arrosez d'un verre d'eau.
Enfournez dans votre four « vapeur alternée » à 100°C pendant 20 minutes.Pour un four traditionnel, enfournez pour 30 minutes à 210° (th.7)
Servez de suite, arrosé du jus de cuisson

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	2 257.26 kJ / 542.60 kCal
Matières grasses	32.75 g	dont saturés	9.46 g
Glucides	40.67 g	dont sucres	0.20 g
Fibres	0.01 g
Protéines	21.15 g
Sodium	98.01 mg

Source : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/etouffee-d-agneau-ail-et-citron-confit-08252