Riz à la mexicaine  

4
15 min
30 min
1.31 / personnes

1. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration.

2. Coupez les tomates en dés et le poivron en lamelles, puis ajoutez-les à l’oignon dans la cocotte avec la cuillère de piment doux, et laissez cuire 5 à 10 minutes.

3. Pendant ce temps, découpez le chorizo en rondelles, et réservez-le.

4. Ajoutez le riz dans la cocotte et couvrez de 450 ml d’eau bien chaude. Mélangez et ajoutez le chorizo.

5. Mettez un couvercle sur la cocotte et laissez cuire à feux doux (léger frémissement) pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau.