Verrine fraise mascarpone spéculoos  

4
25 min
20 min
2.08 / personnes

Concassez les spéculoos et réservez.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
Placez-les dans un saladier et couvrez de sucre en poudre puis réservez 1 h au frais/Après macération, placez les fraises et le sucre dans une casserole.
Faites compoter le tout 20 min à feu doux puis mixez.Dans un saladier,
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs en neige fermes et ajoutez-les au mélange précédent
Dans 4 verrines, répartissez les 3/4 de la poudre de spéculoos.
Ajoutez la compote de fraises et le mascarpone puis réservez au frais 1 h avant de servir.
Le conseil : Décorez les verrines du reste de spéculoos émiettés et d'une feuille de menthe.