Saumon en croûte d'épices, flan aux légumes  

4
15 min
40 min
6.21 / personnes

Faites préchauffer le four à 180°.
Mélangez les graines de moutarde, les baies roses, les graines de sésame, sel et poivre.
Lavez le saumon et épongez le.
Plongez la face sans peau dans le mélangez d' épices, et recouvrez de façon à avoir une belle croûte d' épices.
Laissez reposer le temps de préparer la suite, les arômes vont imprégner le saumon.
Lavez courgettes, aubergines, poivrons , et coupez les en petits dés.
Réservez.Épluchez les champignons et coupez des quartiers.
Ajoutez aux autres légumes, puis ajoutez sel, ail moulu et 5 épices.
Mélangez crème liquide, lait en poudre et les oeufs.
Réservez.
Beurrez un grand plat ou 4 ramequins, et déposez dedans du mélange de légumes.
Versez par dessus le mélange à base de crème.Enfournez pour 30/40 minutes.
Lorsque le flan est presque cuit (à 25/30 minutes environ) , montez le four à 230° et enfournez le saumon pour 7/8 minutes.
Il doit rester rosé à l' intérieur, pour être bien moelleux.