Moules comme à Palavas
4
15 min
10 min
5.20 / personnes
Ingrédients
300
Cl
Moules
2
Cl
Huile d'olives
1
Thym
1
Bouquet de persil
2
Gousses d'ail
1
Feuille de laurier
2
Citrons jaunes
Détail de la recette
Grattez les moules et lavez-les à plusieurs eaux.
Pensez bien à arracher la touffe de fibres qu'elles conservent fréquemment entre leurs coquilles.
Mettez-les dans une casserole avec du persil, les gousses d'ail non pelées mais un peu écrasées, du thym, du laurier, un filet d'huile d'olive et un citron coupé en rondelles fines.
Faites chauffer sur feu vif et sautez à plusieurs reprises lorsqu'elles commencent à s'ouvrir.
Lorsque toutes les moules sont ouvertes, dressez-les sur un plat chaud, arrosez-les avec leur jus passé à travers un linge, parsemez-les de rondelles de citron.
Servez avec du beurre et un petit vin blanc bien sec.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 4 020.81 kJ / 937.22 kCal | ||
| Matières grasses | 19.05 g | dont saturés | 4.72 g |
| Glucides | 58.72 g | dont sucres | 1.69 g |
| Fibres | 2.61 g | ||
| Protéines | 129.58 g | ||
| Sodium | 2 844.83 mg | ||
Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/moules-comme-a-palavas-_3716-r.html
