Chou-fleur à la béchamel  

4
15 min
30 min
1.02 / personnes

Coupez les boules blanches du chou-fleur au ras de la tige et lavez-les.

Versez-les dans un faitout, couvrez d’eau chaude et faites cuire pendant 30 minutes à couvert, lorsque le couteau pénètre dans le chou-fleur, c’est cuit.

Pour la béchamel, mettez le beurre coupé en gros morceaux dans une casserole moyenne, à feu doux et faites le fondre, retirez du feu ajoutez les cuillères de farine en mélangeant bien.

Ajoutez le lait en plusieurs fois en mélangeant bien à chaque fois de façon à éviter les grumeaux.

Remettez à feu doux sans cesser de remuer, la béchamel va épaissir.

Levez du feu et ajoutez du sel, du poivre, 100 g de gruyère râpé, remuez bien et réservez.

Égouttez le chou-fleur, versez le dans un plat, puis ajoutez la béchamel, mélangez délicatement.

Parsemez du gruyère râpé restant pour faire gratiner.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.