Velouté de carottes au lait de coco et au cumin

15 min

25 min

0.99 / personnes

Ingrédients

500 Gr Carottes

1 Echalote

70 Cl Eau

20 Cl Lait de coco

1 CaS Huile d'olives

1 Bouillon cube de volaille

1 Feuille de laurier

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

1 CaS Cumin

Détail de la recette

Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez l'échalote.
Diluez le 1/2 cube dans 70 cl d'eau bouillante.
Versez sur les carottes, salez, poivrez au goût et mettez la feuille de laurier.
Portez à ébullition.
Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Retirez du feu et mixez le tout en ayant au préalable enlever la feuille de laurier.
Dégustez chaud simplement ou avec quelques croûtons, décorez éventuellement de quelques copeaux de noix de coco.
Faites suer l'échalote dans une casserole avec de l'huile d'olive, puis ajoutez les carottes et le cumin.
Faites revenir le tout 5 minutes environ.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	950.89 kJ / 227.47 kCal
Matières grasses	17.16 g	dont saturés	11.16 g
Glucides	14.90 g	dont sucres	8.82 g
Fibres	4.34 g
Protéines	3.97 g
Sodium	169.52 mg

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/veloute-de-carottes-au-lait-de-coco-et-au-cumin-_25273-r.html