Rôti de veau sauce orangée

15 min

75 min

5.09 / personnes

Ingrédients

1200 Gr Rotis de veau

20 Gr Beurre doux

1 CaS Farine de blé

1 CaS Fonds de veaux

25 Cl Eau

25 Cl Vin blanc

2 Tomates

1 Gousse d'ail

1 Zeste d'orange

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

500 Gr Pommes de terre - moyennes

1 CaS Persil haché

1 Orange non traitée

Détail de la recette

Dans une cocotte avec du beurre, faire revenir la noix de veau pour la colorer de tous les cotés.
La mettre à cuire four moyen 180° pendant 40 minutes, en arrosant souvent avec la sauce faite ci-dessous
Sauce
Dans la cocotte ajouter au beurre de cuisson la cuillerée de farine et de fond de veau.
Bien remuer et incorporer le verre d'eau, le verre de vin blanc, les tomates coupées en 4, l'ail écrasé, le reste de l'orange, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter des pommes de terre coupés et laisser cuire encore 15 minutes.
Avant la fin de cuisson arroser avec le jus d'orange.
Découper la viande et parsemer le tout de persil et de morceaux d'orange.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 667.24 kJ / 397.52 kCal
Matières grasses	10.98 g	dont saturés	8.32 g
Glucides	22.49 g	dont sucres	2.04 g
Fibres	2.86 g
Protéines	44.79 g
Sodium	227.23 mg

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/roti-de-veau-sauce-orangee--_49624-r.html