Soupe glacée au concombre

15 min

0 min

1.18 / personnes

Ingrédients

1 Pincée Sel

1 Pincée Paprika

1 CaC Huile d'olives

4 Feuilles de menthe

300 Gr Fromage blanc à 0%

500 Gr Concombres - moyen

5 Cl Lait écrémé

Détail de la recette

Epluchez le concombre, épépinez-le et découpez-le en fines lamelles.
Dans une passoire, déposez le concombre et ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel; mélangez et laissez dégorger une heure.
Dans le bol du mixeur, mélangez le lait écrémé, le fromage blanc, l'huile d'olive, la menthe, le paprika, et le sel.
Pressez le concombre avec les mains pour retirer toute l'eau, et ajoutez-le dans le bol du mixeur; mixez le tout et réservez au froid.
Présentez dans des assiettes creuses, décorées de feuilles de menthe fraîche.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	302.08 kJ / 72.12 kCal
Matières grasses	1.89 g	dont saturés	0.25 g
Glucides	6.49 g	dont sucres	2.29 g
Fibres	1.22 g
Protéines	7.08 g
Sodium	109.45 mg

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_soupe-glacee-au-concombre_21131.aspx