Rôti de boeuf et croûte au persil  

4
10 min
15 min
3.13 / personnes

Hachez le persil, mêlez-le à la chapelure et au poivre.
Pelez l'ail et taillez-le en languettes.
Aillez le rôti, incisez-le de manière régulière et glissez les languettes d'ail dans les incisions pratiquées.
Préchauffez le four à 200 °C.
Déposez un morceau de beurre généreux dans le plat à four et laissez-le fondre.
Cassez l'œuf et battez-le dans une assiette creuse.
Enduisez le rôti d'œuf puis enrobez-le dans le mélange persil/chapelure.
Déposez-le dans le plat.
S'il vous reste de la chapelure, rajoutez-la sur la viande.
Déposez quelques lamelles de beurre sur le rôti et faites cuire au four pendant 15 minutes.
Pendant la cuisson, arrosez le rôti de beurre fondu toutes les 3 minutes.