Roulés de saumon en verdure  

4
15 min
5 min
3.05 / personnes

Rincez les courgettes, détaillez-les en fins rubans avec une mandoline.
Faites-les cuire 2 min au micro-ondes, puissance maxi, puis laissez-les refroidir et dégorger dans une passoire
Coupez 1 tranche de saumon en rubans fins.
Dans une terrine, mélangez les rubans de courgettes (réservez-en quelques-uns pour la décoration) et de saumon et le fromage frais.
Ajoutez 1 filet de citron.
Salez légèrement et poivrez bien.
La préparation doit être homogène
Etalez les 4 tranches de saumon sur le plan de travail, répartissez la préparation au fromage et roulez les tranches sur elles-mêmes.
Enroulez-les dans du film étirable et réservez 1 h au frais
Au moment de servir, coupez les roulés de saumon en tronçons, disposez-les sur les assiettes et répartissez les rubans de courgettes restants tout autour