Fish and chips  

4
15 min
15 min
2.32 / personnes

1 Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu.
Ajoutez le sel, la bière et un jaune d’œuf.

2 Mélangez ensuite le lait et de l'eau en part égale, puis ajoutez-les progressivement à la pâte afin d'obtenir une pâte bien lisse et assez liquide.
Laissez reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur.

3 Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm.

4 Battez les blancs en neige que vous incorporerez délicatement à la pâte reposée.

5 Rincez ensuite les filets de cabillaud et séchez-les.
Retournez-les dans de la farine et trempez-les bien dans votre mélange de manière à bien les enrober complètement.

6 Faites cuire le poisson dans l'huile de friture bien chaude durant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7 Égouttez-les ensuite dans du papier absorbant.

8 Faites dans le même temps cuire les frites de manière traditionnelle, à la friteuse.

9 Servez le poisson avec les frites maison.