Filets de poulet sauce au boursin et haricots verts  

2
10 min
30 min
4.43 / personnes

1 Diluez un demi-cube de bouillon de volaille dans une casserole contenant 20 cl d'eau bouillante.

2 Épluchez l'oignon et émincez-le finement.

3 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, faites suer l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les deux filets de poulet pour les colorer.

4 Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le lait et laissez réduire de moitié.

5 Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez le boursin et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires de manière à obtenir une sauce onctueuse.

6 Ôtez les filets de poulet de le sauteuse et réservez-les au chaud.

7 Faites cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.

8 Servez les filets de poulet nappés de sauce au boursin et déposez à côté les haricots verts.