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Espuma de betterave aux graines de pavot
Nombre de personnes10
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson00 min
Prix par personne0.31 / personnes
Ingrédients

1 Betteraves rouges cuites
25 Cl Crème fraîche liquide
2 CaS Graines de pavot
1 Pincée Poivres
1 Pincée Sel
1 CaS Vinaigre de Xérès
1 Yaourt nature

Détail de la recette

Mixer ensemble la betterave coupée en morceaux avec le yaourt, la crème fraîche, le vinaigre, le sel et le poivre afin d'avoir une crème fluide.
Passer au chinois et mettre dans le siphon.

Ajouter une cartouche de gaz, secouer et mettre au froid pendant 3 heures.
Projeterla mousse dans les verrines et saupoudrer avec les graines de pavot.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie265 kJ / 63 kCal
Matières grasses4.97 gdont saturés0 g
Glucides2.94 gdont sucres0.67 g
Fibres0.2 g
Protéines1.83 g
Sodium0 mg
Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/espuma-de-betterave-aux-graines-de-pavot--_49876-r.html