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Entrée végétalienne : Salade de fèves de lupin -   Imprimer
Entrée végétalienne : Salade de fèves de lupin -
Nombre de personnes4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson00 min
Prix par personne0.16 / personnes
Ingrédients

1 Pincée Anis vert
5 Feuilles de menthe
200 Gr fèves de lupin
4 CaC Huile de sésame
1 CaS Jus de citron
4 CaC Vinaigre balsamique

Détail de la recette

Totalement végétal et sain. Une recette énergétique.
Pour les régimes, remplacez l'huile par le jus de citron seul et mettez moins de vinaigre.
Soit vous choisissez des fèves de lupins en bocal (et donc précuits) à égoutter. Mon choix en cette saison.
Soit vous choisissez des fèves fraîches à cuire dans de l'eau (sans sel). Je n'ai pas encore testé.
Disposez dans un bol, des fèves égouttées et rincées.
Assaissonnez avec une vinaigrette citronnée légère.
Ajoutez la menthe, les épices. Mélangez.
Laissez au frais environ une heure. Sortez 15 mn avant de servir.
A picorer devant la télé en attendant le repas ou en entrée.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie251 kJ / 61 kCal
Matières grasses6.03 gdont saturés0.9 g
Glucides1.3 gdont sucres0.6 g
Fibres0.32 g
Protéines0.19 g
Sodium2.18 mg
Source : http://www.closeupfactory.com/article-entree-vegetalienne-salade-de-feves-de-lupin-100252737.html