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Aubergine grillée sauce sésame   Imprimer
Aubergine grillée sauce sésame
Nombre de personnes2
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson70 min
Prix par personne1.41 / personnes
Ingrédients

1 Aubergines - Grosses
2 Gousses d'ail
1 CaC Graines de sésame
1 CaC Huile d'olives
1 CaC Huile de sésame
1 Oignons de printemps
1 CaS Sauce de soja
1 CaC Sucre en poudre
1 CaC Vinaigre de riz

Détail de la recette

Etape 1: Préchauffer le four à 190°C.
Découper l’aubergine en deux dans la longueur, la déposer face ouverte vers le haut sur une plaque de cuisson garnie de papier aluminium, et enfourner pendant 1 h Sortir du four et racler la chair avec une cuillère à soupe, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Écraser grossièrement la chair à la cuillère.
Etape 2: Émincer l’ail et l’oignon séparément.
Réserver la partie verte de l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajouter l’ail émincé et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le blanc d’oignon et faire revenir 3 – 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Retirer du feu et ajouter le soja, le vinaigre de riz, le sucre et l’huile de sésame.
Bien mélanger.
Etape 3: Verser la sauce sur l’aubergine écrasée, mélanger délicatement.
Parsemer du vert d’oignon émincé et de graines de sésame, servir immédiatement ou à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie608 kJ / 147 kCal
Matières grasses7.65 gdont saturés1.04 g
Glucides18.59 gdont sucres0.45 g
Fibres7.35 g
Protéines1.01 g
Sodium474.3 mg
Source : http://www.ptitchef.com/recettes/entree/aubergine-grillee-sauce-sesame-fid-1528692