Salade d endives au saumon fumé et oeufs de saumon   Imprimer

Salade d endives au saumon fumé et oeufs de saumon
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes3Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson0 min
Prix par personne2.85 / personnes
Ingrédients
2 Endives
4 Tranches de saumon fumé
1 CaC Moutarde à l'ancienne
1 CaS Vinaigre de Xérès
4 CaS Huile d'olives
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
1 Pincée Cumin
1 CaS Persil haché
Détail de la recette

Retirez le trongon des envives.
Réservez 6 belles feuilles.
Coupez le reste en rondelles.
Préparez la vinaigette dans un petit bol la moutarde, sel, poivre, cumin une cas de vinaigre de xérès, émulsionnez avec 3 cas d huile.
Mettre dans un grand plat les rondelles d endives, arrossez -les de vinaigrette, disposez dessus les tranches de saumon fumé en lanières.
Puis desssus les feuilles d endives que vous avez réservées.
Répartir dedans les oeufs de saumon.
Décorez de pluches de persil
Servez bien frais

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 287.51 kJ / 310.67 kCal
Matières grasses27.21 gdont saturés4.45 g
Glucides2.07 gdont sucres1.21 g
Fibres0.76 g
Protéines14.04 g
Sodium997.76 mg
Source : http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/salade-d-endives-au-saumon-fume-et-oeufs-saumon
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