Salade d endives au saumon fumé et oeufs de saumon
3
15 min
0 min
2.85 / personnes
Ingrédients
2
Endives
4
Tranches de saumon fumé
1
CaC
Moutarde à l'ancienne
1
CaS
Vinaigre de Xérès
4
CaS
Huile d'olives
1
Pincée
Sel
1
Pincée
Poivre
1
Pincée
Cumin
1
CaS
Persil haché
Détail de la recette
Retirez le trongon des envives.
Réservez 6 belles feuilles.
Coupez le reste en rondelles.
Préparez la vinaigette dans un petit bol la moutarde, sel, poivre, cumin une cas de vinaigre de xérès, émulsionnez avec 3 cas d huile.
Mettre dans un grand plat les rondelles d endives, arrossez -les de vinaigrette, disposez dessus les tranches de saumon fumé en lanières.
Puis desssus les feuilles d endives que vous avez réservées.
Répartir dedans les oeufs de saumon.
Décorez de pluches de persil
Servez bien frais
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 1 287.51 kJ / 310.67 kCal | ||
| Matières grasses | 27.21 g | dont saturés | 4.45 g |
| Glucides | 2.07 g | dont sucres | 1.21 g |
| Fibres | 0.76 g | ||
| Protéines | 14.04 g | ||
| Sodium | 997.76 mg | ||
Source : http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/salade-d-endives-au-saumon-fume-et-oeufs-saumon
