Faites cuire les épinards.3. Faites fondre une noix de beurre sans coloration et placez-y les épinards.
Salez et poivrez.
Mélangez jusqu’à ce que les épinards rendent leur eau.4. Dans une grande poêle faites chauffer le beurre à feu modéré jusqu’à l’état noisette.
Saisissez les escalopes sur chaque face et réduisez un peu le feu.
Réservez les escalopes sur un plat.
Récupérez le jus qui se libère.5. Dans la poêle faites suer doucement les échalotes avec le beurre et versez le jus récupéré.
Incorporez le reste de crème.
Lissez au fouet à feu doux et réservez.6. Recouvrez en lissant les escalopes du mélange et placez au four préchauffé à 180°C (th.
pendant dix minutes.
Pendant ce temps faites chauffez les pennes et les épinards et liez-les avec la sauce à la crème.
Servez les escalopes dès l'apparition d’une légère coloration superficielle avec les pennes et les épinards." />

Escalope de veau gratinée et penne Ail et Fines Herbes   Imprimer

Escalope de veau gratinée et penne Ail et Fines Herbes
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Prix par personne4.60 / personnes
Ingrédients
1 CaS Chapelure
30 Gr Beurre doux
200 Gr Epinards
2 CaS Fromage ail et fines herbes (type boursin)
4 Escalopes de veau
25 Cl Crème liquide UHT
2 CaS Persil haché
1 Pincée Thym
150 Gr Pennes
1 CaS Moutarde à l'ancienne
4 Echalotes
Détail de la recette

1. Incisez superficiellement chaque face des escalopes.
Salez et poivrez.
Mélangez le Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes, le persil et 5cl de crème.
Ajoutez la chapelure et obtenez un mélange lisse.2.Faites cuire les penne selon votre goût (nous vous recommandons une cuisson "al dente"), laissez-les refroidir et réservez-les.
Faites cuire les épinards.3. Faites fondre une noix de beurre sans coloration et placez-y les épinards.
Salez et poivrez.
Mélangez jusqu’à ce que les épinards rendent leur eau.4. Dans une grande poêle faites chauffer le beurre à feu modéré jusqu’à l’état noisette.
Saisissez les escalopes sur chaque face et réduisez un peu le feu.
Réservez les escalopes sur un plat.
Récupérez le jus qui se libère.5. Dans la poêle faites suer doucement les échalotes avec le beurre et versez le jus récupéré.
Incorporez le reste de crème.
Lissez au fouet à feu doux et réservez.6. Recouvrez en lissant les escalopes du mélange et placez au four préchauffé à 180°C (th.
pendant dix minutes.
Pendant ce temps faites chauffez les pennes et les épinards et liez-les avec la sauce à la crème.
Servez les escalopes dès l'apparition d’une légère coloration superficielle avec les pennes et les épinards.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 591.51 kJ / 619.14 kCal
Matières grasses36.80 gdont saturés4.17 g
Glucides19.58 gdont sucres2.41 g
Fibres2.91 g
Protéines51.54 g
Sodium69.03 mg
Source : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/escalope-de-veau-gratinee-et-penne-ail-et-fines-herbes-07300
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