Gâteau de grand-mère aux oranges sanguines   Imprimer

Gâteau de grand-mère aux oranges sanguines
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson170 min
Prix par personne2.05 / personnes
Ingrédients
4 Oranges sanguines
100 Cl Eau
500 Gr Sucre
3 Oeufs
8 Jaunes d'oeuf
80 Gr Beurre doux
150 Gr Farine de blé
150 Gr Fécules de pomme de terre
1 Orange bio
1 Citron jaune
2 CaS Confitures d'abricot
1 Pincée Sel
Détail de la recette

Préparez les oranges confites : rincez 4 oranges sanguines bio et découpez-les en rondelles fines (1/2 cm).
Dans une grande casserole, versez 1/2 l d’eau et 500 g de sucre.
Faites chauffer doucement et, dès que le sucre a fondu, ajoutez les rondelles d’orange.
Faites-les confire à feu doux, sans laisser bouillir le sirop (sinon, vous aurez du caramel !).
Pour un résultat vraiment confit, comptez 2 h.
Préparez le gâteau : préchauffez le four à 160 °C (th.5-6).
Dans un saladier, mélangez au fouet électrique 3 œufs, 8 jaunes d’œuf et 200 g de sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume.
À part, faites fondre 80 g de beurre doux.
Dans un autre saladier, mélangez 150 g de farine avec une pincée de sel et 150 g de fécule de pomme de terre.
Râpez-y le zeste de 1 orange et de 1 citron bio, puis ajoutez le tout délicatement au mélange oeufs-sucre afin d’obtenir une consistance homogène.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien le tout.
Beurrez et farinez un moule rond de 25 cm de diamètre, versez-y la pâte.
Enfournez 40 mn et démoulez.
À l’aide d’un pinceau culinaire (ou d’une cuillère), badigeonnez le gâteau encore tiède d’une fine couche de confiture d’abricots, puis disposez les rondelles d’oranges confites.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie4 873.00 kJ / 1 157.21 kCal
Matières grasses33.40 gdont saturés15.58 g
Glucides193.95 gdont sucres133.71 g
Fibres6.38 g
Protéines18.82 g
Sodium185.20 mg
Source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Gateau-de-grand-mere-aux-oranges-sanguines-3312823
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