Soufflé aux pommes   Imprimer

Soufflé aux pommes
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation35 min
Temps de cuisson35 min
Prix par personne2.12 / personnes
Ingrédients
4 Pommes Reinette
5 Oeufs
100 Gr Sucre en poudre
70 Gr Chapelures
1 Pincée Cannelle
Détail de la recette

Faites chauffer le four à 190°C.
Epluchez les pommes et ôtez-en le coeur.
Faites-les cuire au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige ferme.
Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez la cannelle (selon votre goût).
Ecrasez les pommes à la fourchette pour réduire la pulpe en compote (si besoin, passez-les un peu au micro-ondes pour les faire ramollir).
Incorporez tour à tour aux jaunes d'oeufs un peu de compote de pomme, un peu de chapelure et un peu de blancs montés, jusqu'à utilisation complète de tous les ingrédients.
Versez la préparation dans un grand moule à soufflé, ou plusieurs petits ramequins.
Enfournez et faites cuire à 200°C pendant 5 minutes, puis à 180°C pendant 30 minutes

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie1 058.85 kJ / 252.94 kCal
Matières grasses4.94 gdont saturés1.17 g
Glucides25.19 gdont sucres12.64 g
Fibres0.60 g
Protéines6.48 g
Sodium138.29 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/308367-souffle-aux-pommes
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