Caviar d'aubergine à la feta (moi)  

4
30 min
20 min
1.37 / personnes

• Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur et réalisez des croisillons profonds sur chaque face.

• Badigeonnez les aubergines d’huile d’olive, parsemez de fleur de sel et glissez de fines tranches d’ail dans les fentes.

• Enfournez dans un four préchauffé à 210°C, côté tranché vers le haut et faites cuire pendant 20 à 30 minutes.

• Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir puis récupérez la chair à l’aide d’une grosse cuillère (la chair se détache très facilement de la peau).

• Dans un cul-de-poule, mixez finement la chair.

• Ajoutez ensuite la feta et mixez à nouveau grossièrement.

• Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive et les accompagnements de votre choix.