Croquettes de pommes de terre   Imprimer

Croquettes de pommes de terre
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Prix par personne0.47 / personnes
Ingrédients
1000 Gr Pommes de terre - moyennes
3 Oeufs
100 Gr Chapelures
1 Pincée Noix de muscade rapée
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
Détail de la recette

Epluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes
Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.
Versez-la purée dans un saladier et ajoutez deux oeufs entiers en mélangez bien.
Ajoutez la muscade, salez et poivrez.
Pétrissez la purée jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et homogène.
Formez des petites boulettes de purée.
Battez l'oeuf restant dans une assiette creuse.
Roulez les boulettes de purée dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole et plongez-y les boulettes de purée par petite quantité.
Faites-les cuire 5 minutes en les retournant sans arrêt avec une écumoire.
Retirez les croquettes de l'huile et posez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des boulettes.
Servez tiède.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie970.66 kJ / 231.65 kCal
Matières grasses3.66 gdont saturés0.72 g
Glucides40.49 gdont sucres1.94 g
Fibres4.42 g
Protéines8.36 g
Sodium228.50 mg
Source : http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/chercher-recette/livresansensavoi/croquettes-pommes-terre-3315817-402.html
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