Poulet au lait de coco   Imprimer

Poulet au lait de coco
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes6Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Prix par personne1.87 / personnes
Ingrédients
1 Poulet
32 Gr Huile d'olives
1 Oignon blanc
1 Gousse d'ail
1 Bouquet de persil
10 Gr Gingembre
1 Tomate
40 Cl Lait de coco
10 Gr Concentrés de tomate
0.5 Citron vert
2 Pincée Curcuma
1 Pincée Cumin
0.5 Piment
Détail de la recette

Laver le poulet puis couper en petit morceaux.
Dans une cuvette, mettre les morceaux de poulet, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre, 1/2 cuillère à café d'épice colombo, 1/2 cuillère à café de massalé de la réunion, 1/2 cuillère à café de tandoori, 1/2 cuillère à café d'épice cuisine indienne, 1/2 cuillère à café de sel et poivre.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser reposer pendant 1 heure.
Couper l'oignon.
Râper l'ail et le gingembre.
Haché le persil arabe.
Couper en rondelle le piment frais.
Éplucher la tomate puis couper en petit dés.
Presser le citron et récupérer le jus.
Tout d'abord, faire frire dans une poêle le poulet.
Laisser bien dorer puis mettre dans une assiette.
Dans une marmite, rajouter 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Faire chauffer puis rajouter l'oignon et faire doré pendant environ 2 minutes.
Rajouter la tomate fraiche, 1 cuillère à café de concentré de tomate additionné de 2 cuillères à soupe d'eau, le gingembre et l'ail râpés, persil arabe haché et le poulet frit.
Salé et poivré.
Ensuite mettre 1/2 de cuillère à café de cumin et 1/2 de cuillère à café de curcuma.
Rajouter les cuisses de poulet.
Laisser mijoter pendant 10 minutes puis rajouter 40 cl de lait de coco et arroser avec le jus de citron puis laisser mijoter 10 minutes.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 698.86 kJ / 637.15 kCal
Matières grasses41.39 gdont saturés20.19 g
Glucides8.01 gdont sucres4.05 g
Fibres3.07 g
Protéines60.08 g
Sodium315.54 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/355669-poulet-au-lait-de-coco
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