Bugnes lyonnaises  

6
15 min
20 min
0.81 / personnes

Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement.
Versez la farine dans une jatte.
Creusez une fontaine.
Cassez les oeufs un à un en incorporant la farine au fur et à mesure.
Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le beurre, le zeste haché et le rhum.
Versez la pâte sur le plan de travail et travaillez-la à la main pour lui donner une bonne homogénéité.
Formez une boule, emballez-la dans du film et placez au frais 2 heures
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné.
Découpez-y des petits triangles à l'aide d'une roulette cannelée.
Faites chauffer l'huile.
Plongez-y les triangles de pâte.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace