Magret de canard rissolé à l'ancienne   Imprimer

Magret de canard rissolé à l'ancienne
Nombre de personnesDiminuer le nombre de personnes4Augmenter le nombre de personnes
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Prix par personne2.73 / personnes
Ingrédients
1 Magret de canard
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
40 Cl Crème fraîche 15 %
80 Gr Moutarde à l'ancienne
8 Pommes de terre - moyennes
20 Gr Persil
0.5 Gr Gousse d'ail
140 Gr Champignons de Paris
Détail de la recette

Retirez le gras sur toutes les tranches de magret de canard, délicatement pour ne pas abîmer la viande.
Dans un plat, mélangez la crème fraîche et le pot de moutarde.
Salez et poivrez.
Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits carrés.
Faites-les revenir dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans une autre poêle, faites cuire les tranches de magret jusqu'à ce qu'elles soient saignantes.
Faite revenir la crème fraîche et la moutarde dans la même poêle, ainsi que les champignons bien égouttés.
Ajoutez la moitié de gousse d'ail émincée.
Servez bien chaud dans une assiette, puis ajoutez un petit bouquet de persil sur les tranches fines de magret de canard.
Si vous le désirez, ajoutez un peu d'épices autour de l'assiette, ainsi qu'une tranche fine de tomate avec une feuille de salade sur le côté de l'assiette.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie2 526.26 kJ / 604.08 kCal
Matières grasses25.68 gdont saturés2.14 g
Glucides60.93 gdont sucres3.13 g
Fibres7.26 g
Protéines31.61 g
Sodium447.73 mg
Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/319211-magret-de-canard-rissole-a-l-ancienne
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