Frittata aux pommes de terre, galbanino et persil.  

4
10 min
30 min
0.62 / personnes

Faire cuire la pomme de terre dans de l'eau salée.
Déposer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire sauter la pomme de terre coupée en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs avec une fourchette, saler, poivrer, ajouter le persil.
Battre à nouveau quelques instants.
Ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle contenant la pomme de terre, déposer la préparation aux oeufs puis quelques morceaux de fromage, (la quantité est selon vos goûts personnels mais je vous conseille de ne pas trop en mettre sinon ce serait vraiment trop lourd).
Couvrir la poêle et faire cuire à feu doux.
Une fois le dessous de la frittata cuit, la retourner pour faire cuire l'autre surface.
Pour cette grande épreuve technique, que tout le monde redoute, mon italien dépose la frittata dans une assiette, il pose la poêle renversée sur l'assiette et retourne le tout.
Continuer à faire cuire pendant quelques instants, vérifier la cuisson régulièrement en soulevant la frittata.